DIE WILDE FREUDE
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TRADITION UND HALTUNG
MIT ZUKUNFT
Willkommen in der WALDESLUST – einem Ort, an dem gastronomische Werte, Genuss und Sinnlichkeit schon im letzten Jahrhundert Bedeutung hatten.
Seit 1873 stehen Haus, Küche und Hof für das, was uns bis heute wichtig ist - und an Bedeutung gewinnt: Naturverbundenheit, liebevolle Kochkultur und Gastgeber, die mit Herz, Hand und Geist die Waldeslust leben. Malte Weinberg & Team.
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DAS BESTE AUS WALD,
WEIDE UND WASSER
Kulinarik mit regionaler Herkunft: Unsere Tiere wachsen auf Weiden und in artgerechter Haltung auf: Galloways, Duroc Schweine, Moorschnucken, Enten, Hühner, Gänse.
Unsere Forellen und Karpfen schwimmen in eigenem Brunnenwasser und Teichanlagen, das Wild stammt aus den umliegenden Wäldern. Wir lieben traditionelle Kochkunst und Klassiker mit modernen Akzenten. Dabei legen wir Wert auf das natürliche, handwerkliche und schonende Verarbeiten aller Zutaten.
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FESTE FEIERN UND
FREUDE ERLEBEN
Die umliegende wilde Natur der Hahnheide mit Ihren romantischen Wanderwegen vor der Tür. Und als Herz ein traditioneller Landgasthof mit Räumen, die Geschichten tragen.
Unsere vielfältigen Gasträume und die „Alte Diele“ als einzigartiger Saal erzählen von Jahrzehnten voller Begegnungen und lebhaften Abenden. Warme Holztöne, knisterndes Feuer unseres alten Kachelofens, freundliche Gesichter – ein Zuhause auf Zeit mit besonderer Atmosphäre.
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Frisch. Regional. Mit Zeit.
Unsere Mission: Die Wilde Freude!
Seit Generationen steht dieser Ort für ehrliche Küche, Handwerk und Respekt vor dem, was Natur und Jahreszeit schenken. Als treuer Slow Food Partner sind wir Teil einer Bewegung, die genau das bewahrt – und weiterdenkt.
Keine Geschmacksverstärker. Keine Industrieware, Fleisch aus artgerechter Haltung und regionaler Aufzucht. Fisch aus klaren Gewässern. Gemüse, Kräuter und Wurzeln im Rhythmus der Saison. Zubereitet mit Zeit, Feuer, Rauch, Geduld – und echter Kochkunst. Wir glauben an das Unverfälschte. An Brühen, die Zeit haben. An Räucherkultur ohne Nitrit und Eile. An Geschmack, Aromen und Texturen die Erinnerungen wecken.
WALDESLUST steht für die moderne Romantik der Begegnung – für Resonanz zwischen Mensch, Natur und Genuss. Für gemeinsame Sinnlichkeit – mit Wissen und Gewissen. Für Regionalität ohne Folklore. Für Tradition ohne Stillstand. Für bewusste Genusskultur und Entschleunigung. Mit unseren sorgfältig kuratierten Manufaktur-Partnern und der Waldeslust Lieferantenfamilie entstehen hochwertige Produkte, die aus Herkunft ein Original formen – und aus Genuss eine bleibende Erinnerung.
Spielplatz, Tiergehege & Co
Die idyllische Umgebung der Hahnheide mit ihren zahlreichen Wanderwegen und dem Hahnheider Aussichtsturm lädt Sie nach dem Essen zu einem erholsamen Spaziergang ein.
Langweilig wird es auch für unsere kleinen Gäste nicht. Höhepunkt neben unserem tollen Kinderspielplatz ist für viele unser 24 ha großes Tiergehege, das unmittelbar an den Gasthof grenzt.
GALERIE
TELEFON: 04154 25 26
E-MAIL: info@waldeslust-hamfelde.de
WIR FREUEN UNS ÜBER ANFRAGEN
Dorfstrasse 6, 22929 Hamfelde
Mittwoch bis Sonntag 11:30 - 22:00 Uhr